Koffiebonen

Wat zijn goede koffiebonen?

Goede koffiebonen zijn 100% Arabica, droog gebrand en zo vers mogelijk. Daarom maken deze drie kenmerken samen het verschil tussen een ronde, complexe kop koffie en een vlakke, bittere variant. Want de boon zelf bepaalt 80% van het eindresultaat — meer dan de machine, meer dan het water, meer dan de zetmethode.

Calor-koffiebonen worden daarom dagelijks vers gebrand op een Loring S70 in batches van maximaal 56 kg. Slow roast, luchtgekoeld, 100% Arabica. Bovendien staat op elke verpakking een branddatum. Hierdoor is de boon bij ontvangst meestal 1 tot 7 dagen oud — dat is namelijk het verschil dat je proeft.

Vers gebrand: waarom de branddatum belangrijker is dan THT

Koffie verliest namelijk aroma vanaf het moment dat hij gebrand is. De grootste smaakdaling vindt daardoor plaats in de eerste 3 tot 6 maanden, ook in een ongeopende ventielverpakking. Echter zegt een THT-datum van twee jaar in de toekomst alleen iets over voedselveiligheid, niet over smaakpiek.

Daarom ontbreekt op supermarktverpakkingen vrijwel altijd de branddatum. Bij Calor staat hij daarentegen op elke zak. Zo weet je wat je in handen hebt. Lees meer in hoe lang koffiebonen bewaren.

De top 5 beste koffiebonen

Single origin en blends voor dagelijks gebruik

1. Brasil Yellow Bourbon — de meest gekozen Calor-boon. Mild, nootachtig, breed inzetbaar. Daarom voor wie Calor nog niet kent het beste startpunt.

2. Classico — een blend van vier zorgvuldig geselecteerde Arabica’s. Vol, romig, in balans. Bovendien werkt deze sterk in melkdranken zoals cappuccino en latte macchiato.

3. Santos Brasil — zacht, chocoladig en comfortabel. Daarom geschikt voor wie meerdere koppen per dag drinkt zonder dat het te zwaar wordt.

Voor de uitgesproken smaak

4. Ethiopië Yirgacheffe — een single origin met bloemige en licht fruitige tonen. Daarnaast geschikt voor wie zwart drinkt en een meer uitgesproken karakter zoekt.

5. India Monsooned Malabar — kruidig, aards en vol met een lage zuurgraad. Voor de uitgesproken smaak.

Naast de top 5: Suave en Decaf

Daarnaast heeft Calor ook Suave (zeer mild, ideaal voor wie gevoelig is voor bitterheid) en de Decaf Black Blend (cafeïnevrij via de Swiss Water Methode, vol van smaak). Twijfel je welke past? Het proefpakket van 6 x 250g bevat zes verschillende soorten zodat je thuis kunt vergelijken.

Welke koffiebonen passen bij welke machine?

Niet elke boon werkt namelijk in elke machine. Donker gebrande, vettige bonen kunnen daardoor een volautomaat vervuilen — de oliën hechten aan de maalschijven en de zetgroep. Calor-bonen zijn daarentegen droog gebrand op de Loring S70 en niet vettig. Hierdoor malen ze gelijkmatig en blijft de machine schoner.

Per type machine

• Volautomaten — alle Calor-bonen werken hierin. Daarbij specifieke aanbevelingen per merk: Jura, Miele, Siemens, De’Longhi, Philips.
• Pistonmachines — Classico voor balans, India Monsooned voor kracht. Bovendien geschikt voor Sage, Rancilio, ECM en La Marzocco.
• Moka Express en pistonmachines thuis — Classico of Brasil Yellow Bourbon.
• French Press of slow coffee — Ethiopië Yirgacheffe voor een complexe, zachte smaak.

Arabica versus Robusta — welke koop je?

Arabica is zachter, aromatischer en complexer van smaak. Robusta bevat daarentegen meer cafeïne en is goedkoper, maar ook bitterder en vetter. Bovendien laten Robusta-bonen meer residu achter op de maalschijven van een volautomaat.

Daarom zijn Calor-koffiebonen 100% Arabica. Geen Robusta-bijmenging. Hierdoor zie je een schonere machine, een mildere afdronk en minder bitterheid. Meer technische uitleg vind je op de Arabica koffiebonen pagina.

Wat maakt de Loring S70 anders?

De Loring S70 is namelijk een gesloten luchtcirculatie-systeem. In tegenstelling tot traditionele drum-roasters wordt de koffie niet rechtstreeks verhit door vlammen, maar door schone hete lucht die in een gesloten kringloop wordt rondgeleid.

Drie verschillen die je proeft

• Geen rookgassen op de boon — daardoor een schonere, zuiverder smaak
• Lagere brandtemperatuur — hierdoor meer behoud van delicate aroma’s
• Luchtkoeling na het branden — bovendien geen waterkoeling, dus geen vocht aan de boon

Daarom worden Calor-koffiebonen gebrand in batches van maximaal 56 kg per keer. Dat is namelijk klein genoeg voor zorgvuldige controle, en tegelijk groot genoeg om dagelijks vers te kunnen leveren.

Verzending en bezorging

Calor-koffiebonen worden verzonden vanuit Nederland. Voor 16:00 besteld is daarom vandaag verzonden. De levertijd in Nederland is meestal de volgende werkdag, in België 1 tot 2 werkdagen.

• Gratis verzending vanaf €49 in Nederland
• Gratis verzending vanaf €75 in België
• Voor 16:00 besteld = vandaag verzonden
• Bovendien met het koffiebonen-abonnement 10% korting vanaf 1 kg per levering

Veelgestelde vragen over koffiebonen kopen

Welke koffiebonen zijn het beste om te kopen?

De beste koffiebonen zijn namelijk 100% Arabica, droog gebrand en zo vers mogelijk. Voor dagelijks gebruik is de Brasil Yellow Bourbon van Calor de meest gekozen boon — mild, nootachtig en breed inzetbaar. Voor cappuccino en latte macchiato werkt daarentegen de Classico beter. Een volledig overzicht vind je op de pagina met de beste koffiebonen per smaakprofiel.

Hoe herken je verse koffiebonen?

Aan de branddatum op de zak. Geen branddatum betekent namelijk dat je niet weet hoe oud de boon is. Verse bonen ruiken bovendien aromatisch en intens; vlakke of muffige geur is daarentegen een teken dat de bonen voorbij hun smaakpiek zijn. Droge bonen ogen mat — glanzende, vettige bonen zijn meestal donker gebrand of langer geleden gebrand.

Wat is het verschil tussen Arabica en Robusta?

Arabica is zachter, complexer en minder bitter. Robusta is daarentegen krachtiger en goedkoper, met meer cafeïne, maar ook vetter en bitterder. Bovendien laat Robusta meer residu achter in een volautomaat. Daarom gebruikt Calor uitsluitend 100% Arabica.

Welke koffiebonen werken in een volautomaat?

Droog gebrande, medium roast 100% Arabica werkt het beste. Die malen namelijk gelijkmatig en houden de maalschijven schoon. Daarom voldoen alle Calor-bonen aan deze drie criteria en zijn ze geschikt voor Jura, Miele, Siemens, De’Longhi en Philips.

Hoe bewaar je koffiebonen na opening?

In de originele hersluitbare verpakking met ventiel, op kamertemperatuur in een gesloten kast. Geen koelkast (te vochtig), wel vriezer voor langdurige opslag. Hierdoor blijven bonen na opening 3 tot 6 weken op hun smaakpiek.

Hoe snel worden Calor-koffiebonen geleverd?

Voor 16:00 besteld = vandaag verzonden vanuit Nederland. Daardoor in Nederland meestal de volgende werkdag, in België 1 tot 2 werkdagen. Bovendien gratis verzending vanaf €49 in Nederland en vanaf €75 in België.

Kan ik koffiebonen op abonnement bestellen?

Ja. Het Calor-koffiebonen-abonnement geeft namelijk 10% korting op alle leveringen vanaf 1 kg. Je kiest daarbij zelf de bonen, frequentie en hoeveelheid. Wijzigen of pauzeren kan bovendien altijd.

Is duurdere koffie ook beter?

Niet automatisch. Wel correleert prijs vaak met versheid, herkomst en brandzorg. Een goedkope koffieboon van een onbekend merk is daarom meestal oud, donker gebrand en vettig. Een verse boon van een specialist kost daarentegen meer per kilo, maar geeft per kop een wezenlijk andere ervaring. Reken het terug per kop koffie en het verschil is daardoor een paar cent.

Hans Verhoek over Calor

Calor is opgericht in 2014 door Hans Verhoek, koffiespecialist met een Italiaanse passie voor goede koffie. Het begon namelijk op een zonnig terras met een Moka Express — die ene kop die alles deed waar koffie voor staat. Inmiddels worden Calor-bonen door duizenden klanten in Nederland en België besteld, met een gemiddelde Webwinkelkeur-score van 9,6 op basis van honderden recensies.