Hans Verhoek — oprichter Calor Koffie

Koffiespecialist sinds 2014. Dagelijks vers gebrand op de Loring S70, in batches van maximaal 56 kg, slow roast en luchtgekoeld.

Een cappuccino kan zijdezacht en vol zijn, of vlak en melkachtig. Het verschil zit bijna altijd in de boon. Niet elke koffie houdt stand tegen gestoomde melk. Alleen bonen met genoeg body, een lage zuurgraad en de juiste branding blijven proefbaar én romig.

Waar komt de kracht vandaan? Niet uit een donkere branding

Je hoort vaak dat je een donkere branding moet kiezen als je wilt dat de koffiesmaak niet wegvalt onder de melk. Dat werkt, maar er zit een nadeel aan. Donker gebrande bonen worden vaak bitter en vlak, en ze zijn vettiger aan de buitenkant. In een volautomaat laat die olie meer aanslag achter in het maalwerk, waardoor je machine sneller vies wordt.

Bij Calor kiezen we een andere weg. Dat de koffiesmaak overeind blijft naast de melk, halen we niet uit een donkere branding maar uit de boon zelf. Een volle blend met een natuurlijke body en een lage zuurgraad proef je goed door de melk heen, en blijft tegelijk zacht en licht zoet. Medium gebrand dus, maar met een reden: genoeg smaak en diepte, maar zonder de bittere nasmaak en de vettige aanslag die een donkere branding met zich meebrengt. Meer over dat verschil lees je in vette versus droge koffiebonen.

Toch liever een krachtige, donkere smaak?

Wil je toch liever een klassieke, krachtige espressosmaak onder je cappuccino? Kies dan de India Monsooned Malabar. Die is vol en kruidig en blijft duidelijk aanwezig naast de melk, zonder scherp of bitter te worden. Voor de meeste mensen is een volle medium blend zoals de Classico echter de rondere, prettiger drinkbare keuze, dag in dag uit.

Waar je op let bij cappuccino-bonen

Een cappuccino bestaat uit espresso, gestoomde melk en melkschuim. Dat stelt eisen aan de boon. Lichte roasts hebben vaak te veel zuren en verdwijnen in melk. Donkere roasts kunnen vlak of bitter worden. Een volle boon met een medium branding is daarom de rondere én lekkerste keuze voor cappuccino. Let op deze vier dingen:

Welke Calor-boon past bij jouw cappuccino?

Onze beste koffiebonen voor cappuccino

Meest gekozen

Classico 100% Arabica · medium gebrand

Onze meest gekozen cappuccino-boon. Deze blend combineert Braziliaanse en Midden-Amerikaanse Arabica tot een ronde, volle koffie met een romige body en een subtiel zoet karakter. Precies het soort boon dat door melk heen blijft smaken zonder een donkere branding nodig te hebben.

Voor wie: liefhebbers van een klassieke, romige cappuccino, voor dagelijks gebruik, en geschikt voor volautomaten en pistonmachines.

Bestel Classico, onze cappuccino-favoriet →

Brasil Yellow Bourbon Single origin · medium gebrand

Deze Braziliaanse koffie staat bekend om zijn natuurlijke rondheid. Zachte tonen van noten en chocolade, een lage zuurgraad en een volle body maken deze boon bijzonder geschikt voor cappuccino met veel melk. Toegankelijk, mild en comfortabel.

Voor wie: wie houdt van een zachte cappuccino, ideaal voor dagelijks gebruik, en ook lekker als latte of flat white.

Bestel Brasil Yellow Bourbon, zacht & romig →

India Monsooned Malabar Single origin · medium gebrand

Zoek je juist meer karakter in je cappuccino? De India Monsooned Malabar is vol, kruidig en rond, met een lage zuurgraad en een diepe smaak. Deze koffie blijft duidelijk aanwezig naast de melk, zonder scherp te worden.

Voor wie: wie een krachtige cappuccino wil, liefhebbers van kruidige, volle koffie, en ook geschikt voor espresso.

Bekijk India Monsooned Malabar →

Geschikt voor jouw koffiemachine?

Ja. Alle koffiebonen van Calor zijn medium gebrand, droog en niet vettig, en daardoor zeer geschikt voor zowel volautomaten als pistonmachines. Droge, luchtgekoelde bonen laten minder residu achter in molen en zetgroep, en malen gelijkmatiger. Geschikt voor onder andere Jura, Siemens, Miele en Philips, en voor pistonmachines zoals de Sage Barista Express.

Twijfel je tussen meerdere smaken?

Proef eerst zes soorten naast elkaar

Met het proefpakket krijg je zes vers gebrande varianten van 250 gram, waaronder Classico en Brasil Yellow Bourbon, zodat je thuis proeft welke boon het beste werkt in jouw cappuccino. Twijfel je welke bij je smaak past? De keuzehulp wijst je in een paar stappen de weg.

Bekijk het proefpakket →

Waarom cappuccino-bonen van Calor?

Veelgestelde vragen over cappuccino koffiebonen