Calor – premium quality coffee

Vers gebrande koffiebonen zijn bonen die recentelijk zijn geroosterd, meestal binnen enkele dagen tot enkele weken voor gebruik. Deze bonen behouden hun smaak, aroma en essentiële oliën beter dan bonen die langere tijd geleden zijn gebrand. Versheid is van cruciaal belang voor het bereiken van een hoogwaardige kop koffie.

Vers gebrande bonen zijn superieur omdat ze nog niet zijn blootgesteld aan zuurstof en vocht, wat de kwaliteit van de koffie aantast na verloop van tijd. Koffiebonen kunnen soms maanden in een magazijn hebben gelegen en dit merk je aan de smaak, het aroma en de frisheid, daardoor krijg je een muffe, vlakke smaak.

Slow roast coffee is een roosterproces waarbij koffiebonen langzamer en op lagere temperaturen worden geroosterd dan bij traditionele methoden. Dit langzame proces kan leidt tot een zachtere en uitgebalanceerd smaakprofiel, omdat de bonen gelijkmatiger en subtieler worden geroosterd.

Slow roast coffee resulteert in een betere smaakbalans en minder bitterheid, omdat de bonen gelijkmatiger worden geroosterd. Dit biedt de kans om subtielere smaken en aroma's te ontdekken, waardoor de koffie complexer wordt.

Een langere roostertijd kan diepere, rijkere smaken ontwikkelen in de bonen, terwijl kortere roostertijden de helderheid en zuurgraad van de koffie kunnen behouden. De juiste roostertijd hangt af van de bonen en het gewenste smaakprofiel.

Single origin-koffiesoorten met complexe smaakprofielen, zoals Ethiopie Yirgacheffe of Keniaanse koffie, zijn vaak het meest geschikt voor slow roast coffee vanwege hun intrigerende smaken en aroma's.

Het belangrijkste verschil ligt in de roostertijd en -temperatuur. Licht gebrande bonen behouden meer van hun oorspronkelijke smaken en aroma's, terwijl donker gebrande bonen intenser en krachtiger van smaak zijn, met meer geroosterde tonen. Bij Calor branden we daarom altijd light-medium voor de beste smaak. Wil je een krachtige koffie? Dan branden we 'm dus niet donkerder maar passen de blend aan met andere koffiesoorten.

Verschillende factoren, zoals de herkomst van de bonen, de hoogte waarop ze zijn geteeld, de verwerkingsmethode (nat of droog), en de kwaliteit van de bonen, spelen allemaal een rol in de uiteindelijke smaak van de koffie.