Beschrijving

India Monsooned Malabar, 100% Arabica

De India Monsooned Malabar is een koffie met een uitgesproken karakter. Vol, rond en diep van smaak, met een lage zuurgraad en een duidelijk aards profiel. Dit is geen frisse of fruitige koffie, maar een krachtige keuze voor wie houdt van diepte en rust bij het drinken.

Binnen het Calor-assortiment is dit de koffie met het meest herkenbare karakter.

Waarom kiezen voor India Monsooned Malabar van Calor?

Wat deze koffie uniek maakt, is het monsooning-proces. Na de oogst worden de groene bonen gedurende meerdere maanden blootgesteld aan vochtige moessonwinden vanaf de Arabische Zee. Hierdoor verandert de structuur van de boon en ontstaat een koffie met een lage zuurgraad en een ronde, volle smaak.

Bij Calor branden we deze Malabar medium en luchtgekoeld, zodat het uitgesproken karakter behouden blijft en de koffie stabiel presteert in volautomaten.

Dit is kracht, zonder scherpte.

Smaakprofiel & karakter

• Aroma: aards en warm
• Smaak: vol en rond
• Nuances: chocolade, speculaas, een vleugje karamel en sinaasappel
• Body: vol
• Afdronk: rustig en niet bitter

Een koffie met diepte, die blijft hangen zonder te overheersen.

Herkomst & vakmanschap

Deze koffie komt uit Karnataka en Kerala, aan de zuidwestkust van India. Hier werken lokale boeren al generaties lang samen met gespecialiseerde handelaren. De koffie groeit onder natuurlijke schaduw en wordt geproduceerd met aandacht voor kwaliteit, mens en omgeving.

Het monsooning-proces (kort en helder)

Na de oogst worden de bonen opgeslagen in open pakhuizen, waar ze maandenlang worden blootgesteld aan vochtige moessonwinden. Dit natuurlijke proces:

• verlaagt de zuurgraad
• verzacht de structuur van de boon
• geeft de koffie zijn kenmerkende ronde en aardse smaak

Een methode die uniek is voor India.

Geschikt voor welke zetmethodes?

• Espresso: krachtig en vol, zonder scherpe randjes
• Cappuccino: blijft duidelijk aanwezig naast melk
• Lungo: rond en diep van smaak
• Volautomaat: zeer geschikt en stabiel

Veelgestelde vragen over India Monsooned Malabar

Is India Monsooned Malabar een sterke koffie?

Hij is krachtig en vol van smaak, maar niet scherp of zuur.

Is deze koffie bitter?

Nee. De afdronk is rustig en niet bitter.

Voor wie is deze koffie geschikt?

Voor koffiedrinkers die houden van diepe, aardse smaken en weinig zuur.

Wat is het verschil met Classico?

Malabar is uitgesprokener en aardser; Classico is ronder en breder inzetbaar.

Branding & duurzaamheid

Bij Calor branden we deze koffie slow roast en luchtgekoeld, met 80% minder gas.

Elke verpakking is voorzien van een branddatum en vershoudventiel, zodat de koffie zijn aroma behoudt tot het moment van zetten.

Gebruikssuggesties

Maal de bonen vlak voor gebruik en zet met vers, gefilterd water.

Deze koffie komt het best tot zijn recht als espresso, cappuccino of krachtige lungo.

Productspecificaties

• Herkomst: Karnataka & Kerala, India
• Variëteit: 100% Arabica – Monsooned Malabar AA
• Hoogte: 900–1.500 m
• Verwerking: Monsooned
• Branding: Medium roast
• Geschikt voor: Volautomaat, espressomachine

India Monsooned Malabar is een koffie voor wie diepte zoekt — vol, aards en uitgesproken.