Ethiopië Yirgacheffe

Ethiopië Yirgacheffe koffiebonen — fris, bloemig en verfijnd

Yirgacheffe is geen koffie die schreeuwt. Het is een koffie die je verrast — bloemig, helder en elegant. Voor wie koffie drinkt voor de nuance, niet de kracht.

Herkomst — Yirgacheffe, Zuid-Ethiopië

De Yirgacheffe-regio in Zuid-Ethiopië geldt wereldwijd als een van de meest bijzondere koffiegebieden. Op 1.500 tot 2.000 meter hoogte, in een koel klimaat met vruchtbare bodem, rijpen de koffiebonen langzaam. Die trage rijping is precies wat de bloemige aroma’s en heldere smaak verklaart. De bonen worden gewassen verwerkt — dat geeft een schone, heldere smaak met weinig ruis. Cuppingscore: 80-85 punten.

Wat proef je?

• Aroma: bloemig, jasmijn
• Smaak: fris en fruitig, zachte citrustonen
• Body: licht tot medium
• Afdronk: verfijnd, subtiele chocoladetoon

Een elegante koffie die schoon eindigt en uitnodigt tot een volgende slok.

Gebrand op de Loring S70

In tegenstelling tot de meeste branderijen branden we de Yirgacheffe iets langer, tot een medium roast. Niet omdat het makkelijker is, maar omdat het beter is voor de smaak. De bloemige en citrusachtige aroma’s blijven zo behouden zonder dat de koffie zuur wordt. Daarna koelen we met lucht. De boon blijft droog, de maling gelijkmatig en de smaak intact.

We branden op de Loring S70 — tot 80% zuiniger op gas dan een conventionele brander. In batches van 56 kg. Geen oude voorraad, altijd vers.

Geschikt voor

• Filter & slow brew — V60, Chemex, hier komen de bloemige tonen het meest naar voren
• Espresso — fris en licht, ideaal voor wie geen zware espresso zoekt
• Lungo — helder en doordrinkbaar
• Volautomaat (Jura, Siemens, De’Longhi, Miele) — droog gebrand, geen vettige resten

Veelgestelde vragen over Ethiopië Yirgacheffe koffiebonen

Is Ethiopië Yirgacheffe zuur?
Nee. Fris en levendig, maar door de medium roast niet scherp of zuur.

Zijn Ethiopië Yirgacheffe koffiebonen geschikt voor een volautomaat?
Ja. Droog gebrand en luchtgekoeld — geen vettige resten in je machine.

Voor wie zijn deze koffiebonen?
Voor koffiedrinkers die houden van verfijning, aroma en frisheid boven kracht.

Wat is het verschil met andere Ethiopische koffies?
Yirgacheffe staat bekend om zijn bloemige karakter en heldere smaak. Andere regio’s zijn vaak aardser of kruidiger van aard.

Wat is het verschil met de India Monsooned Malabar?
Compleet tegenovergesteld. De Malabar is vol, aards en krachtig. De Yirgacheffe is fris, bloemig en elegant.