Koffiebranden als ambacht – geen race tegen de klok
Tijd. Dat is het geheim van écht goede koffie. Niet alleen tijd om te zetten of te drinken, maar vooral tijd om te branden. In een wereld waarin snelheid vaak voorrang krijgt, kiest Calor bewust voor vertraging. Voor aandacht. Voor slow roast coffee.
Slow roast is geen marketingterm. Het is een ambachtelijke brandmethode waarbij koffiebonen langzaam op lagere temperatuur worden geroosterd. Geen haastwerk op hoge temperaturen, maar gecontroleerd roosteren waardoor de bonen hun ware smaakprofiel kunnen ontwikkelen. Het verschil proef je bij elke slok.
Wat maakt slow roast koffie zo bijzonder?
De meeste koffie die je in de supermarkt vindt, is fast roast: snel gebrand, vaak op extreem hoge temperaturen. De reden? Massa en efficiëntie. Maar snelheid komt met een prijs. Smaak wordt vlak, bitter, en de subtiele tonen van de boon raken verloren.
Bij slow roast coffee nemen we de tijd om smaak op te bouwen. Doordat de bonen geleidelijk verwarmen, krijgen ze de kans om hun natuurlijke suikers te karamelliseren en aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Het resultaat? Een koffie met meer diepte, complexiteit en balans.
Slow roast betekent dus niet automatisch donker gebrand. Integendeel. Deze methode kan zowel lichte, medium als donkere branding opleveren — het draait om beheersing, niet om intensiteit. Zo behouden we de unieke kenmerken van elke boon, of die nu uit Brazilië, India of Ethiopië komt.
Slow roast bij Calor – ambacht én innovatie
Bij Calor combineren we traditioneel vakmanschap met moderne techniek. In onze branderij gebruiken we de Loring S70: een geavanceerde slow roast koffiebrander die tot wel 80% minder gas verbruikt dan conventionele systemen. Daarmee zijn we niet alleen smaakgedreven, maar ook duurzaam in ons productieproces.
Elke dag branden we kleine batches, afgestemd op de specifieke boon. Zo weet je zeker dat jouw koffie vers gebrand, machinevriendelijk en smaakvol is. En dat zie je ook terug op de verpakking: elke zak draagt een branddatum.
Wil je nóg meer weten over hoe we bij Calor het slow roast proces toepassen?
Ontdek hoe we elke koffieboon met aandacht en precisie branden — van de eerste crack tot de uiteindelijke karamelisatie. Op onze pagina over slow roast coffee lees je alles over onze ambachtelijke manier van branden, waarom we kiezen voor minder gasverbruik én wat dit betekent voor de smaak in jouw kop koffie.
Lees ook: Duurzame koffie kopen
Lees ook: Vette vs. droge koffiebonen – wat is het verschil?
Machinevriendelijke koffiebonen – goed voor je kop, goed voor je machine
Een extra voordeel van slow roast koffie is dat de bonen droger blijven dan bij industrieel gebrande koffie. Dat is goed nieuws voor jouw koffiemachine — vooral als je een volautomaat hebt. Minder vet betekent minder slijtage aan je maalschijven en zetgroep, en dus een langere levensduur voor je machine.
Zeker voor Jura-, Miele-, Siemens- of Philips-gebruikers is het kiezen van droge, slow roasted Arabica bonen een slimme zet. Geen aangekoekte resten, maar een schone maling en een pure smaak. Zo blijft je koffie net zo lekker als op dag één.
Lees ook: Arabica koffiebonen
Proef de Calor slow roast selectie
Benieuwd hoe slow roast smaakt? Ontdek dan onze zorgvuldig geselecteerde bonen, allemaal 100% Arabica en slow roasted in Nederland:
- Brasil Yellow Bourbon – mild en nootachtig
- Classico – vol en romig, perfect als allrounder
- India Monsooned Malabar – kruidig, krachtig en aards
Of probeer meerdere smaken in een proefpakket en ervaar het verschil zelf.
Aanbevolen producten
Brasil Yellow Bourbon 100% Arabica – Mild en nootachtig
€24.50 incl. BTWCalor Classico 100% Arabica – Vol en romig
€26.50 incl. BTWIndia Monsooned Malabar 100% Arabica – Krachtig en kruidig
€29.50 incl. BTW
Veelgestelde vragen over slow roast koffie
Slow roast is een brandmethode waarbij koffiebonen langzaam en op lagere temperatuur worden geroosterd. Daardoor behouden ze hun natuurlijke aroma’s, oliën en structuur. Het resultaat is een complexer, voller smaakprofiel.
Omdat de suikers in de boon rustig karamelliseren en zuren mooi in balans blijven. Je proeft niet alleen de branding, maar ook de herkomst van de boon. Geen bittere afdronk, maar een rijke en verfijnde kop koffie.
Nee. Dark roast verwijst naar de kleur van de branding, niet naar de methode. Slow roast kan licht, medium of donker zijn — het draait om controle en smaakopbouw, niet om kleur.
Niet noemenswaardig. Het cafeïnegehalte wordt bepaald door het type boon (Arabica bevat minder cafeïne dan Robusta). De branding zelf verandert dit nauwelijks.
Zeker. Bij Calor gebruiken we een Loring S70 brander, waarmee we tot 80% minder gas verbruiken. Minder CO₂-uitstoot, dus beter voor het milieu én jouw kopje koffie.
Conclusie – goed gebrande koffie begint bij rust en aandacht
Slow roast coffee is geen trucje. Het is simpelweg de beste manier om het maximale uit een koffieboon te halen. Door langzaam te branden op lagere temperatuur, geven we de boon de tijd om te doen waar hij voor bedoeld is: smaak opbouwen.
Bij Calor doen we dat elke dag, met aandacht. Niet omdat het sneller of makkelijker is — juist niet — maar omdat het beter is. Voor de smaak. Voor de kwaliteit. En voor de liefhebber die weet hoe goede koffie hoort te smaken.
Of je nu kiest voor een krachtige espresso of een zachte lungo: met slow roast bonen zit je altijd goed.
