Wat is slow roast coffee?
Echte smaak heeft tijd nodig. Dat geldt zeker voor koffie. Slow roast coffee is een ambachtelijke manier van koffiebranden waarbij bonen langzaam en op lagere temperatuur worden geroosterd. In tegenstelling tot snelle bulkbrandingen, waarbij bonen binnen enkele minuten onder hoge temperatuur worden verhit, krijgt slow roast de tijd om smaak op te bouwen. Zo ontstaan rijke aroma’s, een gelaagd smaakprofiel en een gebalanceerde intensiteit.
Bij Calor nemen we de tijd. Niet omdat het moet, maar omdat het loont. Elke batch koffiebonen wordt bij ons met aandacht gebrand, afgestemd op de specifieke kenmerken van de boon. Zo proef je altijd de essentie van de oorsprong: bloemige Ethiopiërs, nootachtige Brazilianen, krachtige Indiërs. En dat proef je — slok voor slok.
Waarom kiezen voor slow roast coffee?
Slow roast coffee is geen trend. Het is een overtuiging. Een manier van werken waarin kwaliteit, smaak en duurzaamheid samenkomen. Omdat we geloven dat een goede kop koffie begint bij de kern: tijd, aandacht en respect voor het product. Door bonen langzaam te branden, behouden ze hun natuurlijke oliën, aroma’s en structuur. Daardoor smaakt de koffie niet bitter of vlak, maar juist zacht, complex en vol van karakter.
Voor liefhebbers van échte koffie is slow roast de enige logische keuze. Of je nu een espresso zet, een lungo of cappuccino, met slow roast bonen zit je goed. Je merkt het aan de geur. Aan de crèmelaag. Aan de afdronk. En aan de glimlach na die eerste slok.
Hoe brandt Calor haar koffiebonen?
In de branderij in Nederland werken we met de Loring S70: een van de meest geavanceerde koffiebranders ter wereld. Hiermee combineren we het ambachtelijke slow roast proces met een extreem duurzame manier van branden. We verbruiken tot wel 80% minder gas dan conventionele branders. En dat zonder in te leveren op kwaliteit — sterker nog, de smaak wint erbij.
Onze bonen worden gebrand op lagere temperaturen, in kleinere hoeveelheden, en dagelijks vers verpakt. Elke zak koffie die je bij Calor koopt, draagt een branddatum. Zo weet je precies wanneer je boon geroosterd is. En proef je wat vers écht betekent.
Slow roast koffie: niet zomaar gebrand, maar geroosterd
Bij Calor zien we koffiebranden als roosteren. Een subtiel, gecontroleerd proces waarin tijd de hoofdrol speelt. We brengen de temperatuur langzaam omhoog zodat de suikers in de boon rustig kunnen karamelliseren. Hierdoor krijgt de koffie zijn kenmerkende zoetheid, zonder de bittere smaken van oververhitting.
Deze methode maakt het verschil. Waar fast roast branderijen gaan voor volume en snelheid, gaan wij voor karakter en diepte. Dat vraagt meer werk, meer toewijding, maar levert ook een kop koffie op die blijft hangen. Precies zoals koffie bedoeld is.
Waarom slow roast bonen beter zijn voor je koffiemachine
Niet alleen de smaak telt — ook je koffiemachine verdient aandacht. Bij Calor branden we onze koffiebonen langzaam en op lagere temperatuur, waardoor ze droger blijven dan industrieel gebrande bonen. Dat is goed nieuws voor jouw volautomaat: droge bonen geven minder olie af en zorgen daardoor voor minder aanslag in je maalschijven en zetgroep. Zo blijft je machine langer schoon én blijft de smaak van je koffie optimaal.
Lees ook: Vette vs. droge koffiebonen – wat is het verschil?
Slow roast coffee is koffie die langzaam op lagere temperatuur wordt gebrand. Hierdoor krijgen de bonen de tijd om hun natuurlijke smaken en aroma’s volledig te ontwikkelen. In tegenstelling tot snel gebrande koffie ontstaat er een rijker, zachter en complexer smaakprofiel.
Bij een trager brandproces komen meer aromacomponenten tot ontwikkeling. Bitters worden afgerond, zuren blijven in balans, en de koffie krijgt meer diepte. Je proeft niet alleen de branding, maar ook de herkomst van de boon.
Dark roast verwijst naar de kleur en intensiteit van de branding, niet naar het proces. Een dark roast kan snel of langzaam gebrand zijn. Slow roast is een methode waarbij de boon juist tijd krijgt, en dat kan uitmonden in een lichte, medium of donkere branding — maar altijd met meer controle en finesse.
Het cafeïnegehalte wordt vooral bepaald door het type boon (Arabica of Robusta), niet zozeer door de brandmethode. Wel blijft bij slow roast meer balans behouden in smaak en samenstelling, waardoor het eindresultaat minder scherp of bitter is dan bij snel gebrande koffie.
Absoluut. Bij Calor branden we met de Loring S70, een innovatieve brander die tot wel 80% minder gas verbruikt dan traditionele systemen. Dat betekent minder CO₂-uitstoot, zonder concessies in smaak. Een duurzame kop koffie begint dus al bij de branderij.
We branden met 80% minder gas en kiezen bewust voor eerlijke, duurzame teelt. Lees hier waarom duurzame koffie kopen bij Calor een verschil maakt.
Al onze koffiebonen. Van de fruitige Ethiopië Yirgacheffe tot de romige Classico en de nootachtige Yellow Bourbon. Elke Calor koffieboon is slow roasted, vers verpakt, en voorzien van een branddatum. Zo weet je dat je topkwaliteit in huis haalt.
Al onze koffiebonen zijn 100% Arabica – bekend om hun verfijnde smaak en zachtere karakter. Lees meer over Arabica koffiebonen en ontdek waarom deze boon perfect samengaat met slow roasting.
Ontdek zelf de kracht van slow roast
Wil je weten wat slow roast echt betekent? Probeer dan onze koffiebonen. Kies voor een single origin met uitgesproken karakter, of ontdek meerdere smaken met een proefpakket. En proef het verschil tussen snel en goed.
Want bij Calor gaat het niet om volume, maar om vakmanschap. Niet om snelheid, maar om smaak.
