Beschrijving

India Monsooned Malabar, 100% arabica, 1000 gr

De India Monsooned Malabar AA is een van de meest bijzondere premium koffiebonen ter wereld. Deze 100% Arabica uit Karnataka en Kerala staat bekend om zijn zachte, volle smaak, lage zuurgraad en karakteristieke monsooning-proces. Vers gebrand door Calor op de energiezuinige Loring S70, zodat de pure aroma’s en rijke smaak behouden blijven.

• Single-Origin van 100% Arabica uit Karnataka & Kerala
• Zachte, milde smaak door uniek monsooning-proces
• Tonen van aarde, chocolade, speculaas, caramel en sinaasappel
• Medium gebrand middels Slow roast methode op de Loring S70
• 80% minder gas, luchtgekoeld
• Altijd vers gebrand, met branddatum en vershoudventiel

Herkomst & vakmanschap

Aan de zuidwestkust van India, in de regio’s Karnataka en Kerala, werkt Aspinwall & Company al sinds 1867 samen met lokale boeren. Ze telen koffie onder natuurlijke schaduw, betalen eerlijke lonen en gebruiken milieuvriendelijke methoden. Zo ontstaat een koffieboon die niet alleen bijzonder smaakt, maar ook verantwoord wordt geproduceerd.

Het monsooning-proces

Na de oogst ondergaat de India Monsooned Malabar een proces dat nergens anders ter wereld voorkomt. De groene bonen worden maandenlang blootgesteld aan de vochtige monsoonwinden van de Arabische Zee. Hierdoor zwellen ze op, worden zachter en verliezen ze hun scherpe zuren. Het resultaat is een ronde, zachte koffie met een diepe smaak.

Smaakprofiel

• Aards – warme, natuurlijke tonen
• Chocolade – rijke, zachte smaak
• Sinaasappel – frisse noot voor balans
• Speculaas – kruidig en lichtzoet

Zetadvies

De India Monsooned Malabar koffiebonen komen perfect tot hun recht als:

• Espresso – vol en intens
• Cappuccino – blijft krachtig in combinatie met melk
• Lungo – behoudt de ronde, zachte smaak

Specificaties

• Herkomst: Karnataka & Kerala, India
• Hoogte: 900 – 1.500 m.a.s.l.
• Oogst: november – februari
• Variëteit: Arabica – Monsooned Malabar AA
• Verwerking: Monsooned
• Branding: Medium roast
• Koffiebrander: Slow roast op Loring S70, luchtgekoeld

Waarom kiezen voor Calor’s India Monsooned Malabar?

Wij branden deze koffie langzaam en zorgvuldig, met 80% minder gas in vergelijking met andere traditionele trommelbranders. Elke zak is voorzien van branddatum en vershoudventiel, zodat de koffie zijn volle aroma behoudt tot het moment dat jij hem zet.

Calor. Premium koffie, vers gebrand.